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我国酿酒历史悠久，而在酒水的众多类型中，有一类叫配制酒，那么什么是配制酒呢？配制酒又被称为调制酒和混成酒，是酒类里面的一个特殊品种，是一款混合的酒品，它是以发酵酒、蒸馏酒或者食用酒精为酒基，加入可食用的花果动植物或中草药，或者以食品添加器为呈色、呈香及呈味物质，采用侵泡、煮沸、复蒸等不同工艺加工而成的酒，改变了原酒基的风格。